一直以为马斯卡彭奶酪只是用来做提拉米苏，而提拉米苏又只能与手指饼干、咖啡酒搭。前些天在网上看到羽萱妈妈做的玫瑰覆盆子提拉米苏，简直美仑美奂哈！十分崇拜呢。正好冰箱里还囤着一盒马斯卡彭，赶紧行动起来哈！我没有华丽丽的玫瑰也没有洋气覆盆子，就用简单的草莓吧。
马斯卡彭奶酪原来也可以小清新的。
轻甜口感，略带一点草莓的酸甜，再加上马斯卡彭的美味，哈，都不知道怎么形容了。
严格意义上来说，应该不能叫提拉米苏了吧？叫什么哩？不管啦，好吃就OK.
【草莓提拉米苏】
参考分量：9寸方形慕斯圈
材料：马斯卡彭奶酪250克，淡奶油150克，牛奶75克，细砂糖50克，蛋黄2只，吉利丁片2片（10克），草莓酱
蛋糕体：（点击就能看到了，就不写出来了。）
表面装饰：草莓、椰蓉
1.吉利丁片用冷水泡软。
2.蛋黄搅打至浓稠。
3.牛奶加入细砂糖煮至沸腾，离火，加入蛋黄液，搅拌均匀，放置将为室温。
4.加入马斯卡彭奶酪，搅拌均匀。
5.吉利丁片隔水融化，加入4，搅拌均匀。
6.淡奶油打至软性发泡，有流动性。加入5，搅拌均匀。
7.慕斯圈用保鲜膜包好，放入蛋糕片，刷一层草莓酱，倒入奶酪糊。再放入一片蛋糕片，刷一层草莓酱，倒入奶酪糊。放入冰箱冷藏过夜。
马斯卡彭奶酪糊的配方参考的君之的提拉米苏，以前做过几次传统版的提拉米苏都是用的这个方子。
蛋糕体依然用的小山进的分蛋海绵，好吃又工整，所以总算能看到比较清楚的层次了。以往做慕斯都是用的戚风底，层次就没这么整齐。不过昨晚有些心急了，蛋糕还没冷透就急于分片了，搞得有点毛毛拉拉的。
这个天气不太适合做慕斯馅，浇第二层的时候，已经没多少流动性了，所以表面就不够平整。只好撒了一些椰蓉遮遮丑。
话说，草莓价格还是比较贵，啥时候才能白菜价呢？
喜欢小块蛋糕的精致感。
2.用擀面杖将草莓捣烂，大火煮开后，加入麦芽糖，转小火熬煮。煮至浓稠后，加入柠檬汁，再煮几分钟，离火装瓶。
还有外送耶。
糖放得不多，是我喜欢的酸甜口感。
昨天忙了一晚上，今天上午又忙着装饰和拍照，虽然有点小辛苦，但是做出自己喜欢的蛋糕，再与人分享，真心欢喜！#^_^#
真心喜欢哈！
【手工草莓酱】
若是有机会开店，这款蛋糕一定要用来做招牌。
材料：草莓500克，细砂糖100克，柠檬汁50ml，麦芽糖2大勺
喜欢马斯卡彭的岑学妹今天在值班，所以只好外送啦。
1.草莓洗净之后，加入细砂糖腌渍一个小时。（如果不急，可以放入冰箱过夜，第二天再熬制）